Receita: Pão Integral

Rendimento: 02 pães

INGREDIENTES:

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• 600 ml de água
• 100 ml de óleo
• 1 colher rasa de sopa de sal
• ½ xícara de chá de açúcar mascavo
• 40 gr. de fermento fleischman ou itaiquara
ou fermipan
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça
ou gergelim (opcional)
• ½ xícara de chá de gérmen de trigo
• ½ kg de farinha de trigo integral
• Aproximadamente 400g de farinha de trigo
comum

PREPARO:

Liquidifique o fermento com a água, sal, açúcar. Passar para um recipiente de plástico (tipo bacia) e adicione o óleo. Juntar o gérmen de trigo e a linhaça. Adicione a farinha integral e mexa com uma colher de pau. Adicione o trigo comum até dar o ponto de massa fofa. Amasse sobre uma superfície de mármore ou inox. Deixe descansar por 40 minutos mais ou menos, ou até a massa dobrar de volume. Divida a massa e formate os pães. Deixar crescer novamente e assar em forno quente por 30 minutos aproximadamente.

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